Salvia hispanica alebo chia je rastlinka zo skupiny rastlín, kde patrí napríklad aj mäta pieporná. Semienka tejto maličkej rastlinky sú doslova zlatou baňou nutričných látok.
Chia semienka sa dnes dokonca považujú za jednu z najefektívnejších super potravín.
Tri polievkové lyžice semienok obsahujú 138 kalórii, 9 gramov zdravých tukov, 10 gramov vlákniny, 5 gramov bielkovín a relatívne veľké množstvo vápnika.
Okrem toho sú napakované omega-3 mastnými kyselinami, prevažne kyselinou alfa lipoovou, ktorú telo dokáže pretvoriť na EPA a DHA.
Spôsoby konzumácie chia semienok
Chia semienka sa prvý krát začali kultivovať už okolo roku 3500 pred Kristom civilizáciami Aztékov a Mayov. Uvedomujúc si ich hodnotu, boli svojho času používané aj ako forma peňazí.
Chia semienka sa využívajú na konzumáciu, ale aj iné účely viacerými spôsobmi:
- samostatne ako zrno alebo zmiešané s inými semenami
- príprava nápojov ich namáčaním vo vode
- podrvené na múku
- pridávané do liekov
- lisované za účelom získania oleja
- základ pre farby na telo a tvár
Aztécky vládcovia prijímali chia semená ako dary od podrobených národov. Dokonca boli aj často poskytované bohom pri náboženských ceremóniách.
Dôvody, prečo by ste mali jesť chia semienka
V nasledujúcom texte by sme radi uviedli zopár zdravotných a nutričných prínosov chia semienok:
1. Rýchle zasýtenie a lepší spánok
Chia semienka robia úžasnú prácu pri potláčaní hladu a udržaní pocitu sýtosti na dlhú dobu.
Okrem toho obsahujú aminokyselinu tryptofán, ktorá je zodpovedná za dobrý spánok, náladu a pocit pokoja.
2. Plné bielkovín
Ak ste náhodou vegetarián a chia semienka ste zatiaľ nezaradili do svojho jedálnička, tak by ste tak mali učiniť čo najskôr.
Jedna 28 gramová porcia (okolo 3 polievkové lyžice) tejto super potraviny obsahuje 5 gramov proteínu, čiže okolo 10% dennej odporúčanej dávky.
3. Bojovník s tukmi
Niektorí ľudia sa vyhýbajú konzumácii semienok, pretože si myslia, že z ich vysokého podielu tukov sa priberá. Mýlia sa.
Chia semienka majú v sebe dobré tuky, ktoré vaše telo potrebuje. Dve tretiny ľudského mozgu tvoria práve tuky. Obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselín v chia semienkach redukujú brušný tuk.
Okrem toho majú stabilizačný účinok na krvný cukor. Preto nemusíte mať z tuku v nich fóbiu.
Tuto sa žiada ešte zdôrazniť, že chia semienka dokážu nasiaknuť až 7 násobné množstvo vody v pomere k vlastnej váhe a vytvoriť tak formu želatíny. Tá má za následok postupné uvoľňovanie sacharidov a teda ich pomalšiu konverziu na krvnú glukózu.
4. Silnejšie zuby a kosti
Jedna porcia chia semienok má 18% dennej odporúčanej dávky vápnika, čo vám pomôže s budovaním silných kostí a zubov.
Zároveň spolu s ostatnými jej zložkami je výborná na predchádzanie osteoporózy.
5. Obsah vlákniny
Vláknina je nevyhnutná pre dobré trávenie či prevenciu zápchy. No a chia semienka jej poskytujú dostatok až nad mieru.
V jedinej dávke nájdete 11 gramov vlákniny, čo predstavuje 1/3 dennej dávky.
6. Boj s cukrovkou
V súčasnosti je chia skúmaná ako potenciálny prírodný liek proti cukrovke typu 2 a to vďaka svojej schopnosti spomaľovať trávenie.
Želatínový obal, ktorý okolo seba vytvárajú chia semienka pri styku s tekutinou, zabraňuje prudkým výkyvom krvného cukru.
7. Bez lepku a bez zŕn
Chia neobsahuje lepok a nie je to ani zrnovina.
Ak vás trápi celiakia alebo ak len dodržujete bezlepkovú diétu, tak vás poteší fakt, že chia semienka si môžete bez obáv vychutnať.
8. Bohatý zdroj omega-3
Ako sme už uviedli v úvode článku, chia semienka sú veľmi bohaté na omega-3 kyseliny, konkrétne na formu ALA (kyselina alfa lipoová). V jednej porcii (28 gramov) sa jej nachádza až 5 gramov.
Omega-3 mastné kyseliny sú nepostrádateľné pre správnu činnosť mozgu a koncentráciu.
9. Silné antioxidanty
Cha semienka obsahujú silné antioxidanty chrániace pred voľnými radikálmi, starnutím a rakovinou.
Fakt, že je v nich toľko antioxidantov, zaručuje aj ich dlhú skladovateľnosť – bez chladenia vydržia v dobrom stave aj 2 roky.
10. Minerály
Jedna porcia chia semienok poskytuje 18% dennej dávky vápnika, 35% fosforu, 24% horčíka a okolo 50% mangánu.
Tieto vitálne minerály chránia pred vysokým krvným tlakom, udržujú zdravú váhu, zaručujú dostatok energie počas dňa a podporujú metabolizmus.
Záver
Výskum uskutočnený na top univerzitách v USA potvrdil, že chia semienka sú extrémne cenným zdrojom výživy.
V pred Kolumbovej Amerike boli súčasťou stravy Aztékov a Mayov. Dokonca tvorili základnú súčasť vybavenia na prežitie u aztéckych bojovníkov.
Jedna hrsť chia semienok údajne dokázala udržať človeka pri sile aj 24 hodín.
Valentína
Aby sa CHIA semienka dostali k nám, musia prejsť dlhňu cestu z Ameriky…
A aby po ceste vydržali, neskazili sa, nesplesneli, musia ch nastriekať- čím asi?
Chia semienka by som nejedla.