Vaječné bielky sú nízko-kalorickou potravinou a obsahujú len 17 kalórií oproti 71 kalóriám, ktoré obsahuje celé vajce.
Neobsahujú žiadny cholesterol ani nasýtený tuk, čo z nich robí obľúbenú voľbu pre tých, ktorí si strážia hladinu cholesterolu, alebo trpia chorobou srdca či cukrovkou. Vaječné bielka tiež neobsahujú žiaden cukor ani sacharidy.
Povedali sme si už, že vaječné bielka sú úžasné, ale čo ich robí takými dobrými?
Nielenže pri správnej úprave lahodne chutia, ale výživa vaječnými bielkami je plná dobra. Poďme si povedať o ich piatich často prehliadaných prínosov pre naše zdravie.
Zdravotné prínosy vaječných bielkov
1. Znižujú riziko srdcových ochorení
Jeden vaječný bielok obsahuje asi 54 mg draslíka, ktorý je podľa Lekárskeho strediska University of Maryland dôležitým elektrolytom a minerálom, dávaným so súvisu so zdravím kostí, srdca a celkovým účinným fungovaním buniek a orgánov.
Mnohé štúdie podľa časopisu Today´s Dietitian spájajú draslík s nižším krvným tlakom, lebo podporuje vazodilatáciu, teda roztiahnutie krvných ciev.
Štúdia na 12 000 dospelých, publikovaná v Archives of Internal Medicine, uviedla, že tí, ktorí konzumovali denne 4,069 mg draslíka, znížili svoje riziko ischemickej choroby srdca o 37% a kardiovaskulárneho ochorenia o 49% v porovnaní s tými, ktorí ho užívali v dennom množstve 1,793 mg.
2. Rast svalov
Na bielkoviny bohatý vaječný žĺtok je skvelý pre rast svalov.
Pravidelná konzumácia vaječných bielkov môže pomôcť pri potláčaní únavy, posilnení svalov a zlepšení imunity.
3. Spevňujú kosti
Vaječné bielky sú nabité vápnikom a potraviny bohaté na vápnik sú skvelé pre zdravie kostí.
Zaradením vaječných bielkov do svojej každodennej stravy môžete prispieť k pevnejším kostiam a tiež predchádzať riziku fraktúr a osteoporózy.
Vaječné bielka pomáhajú zlepšovať dlhovekosť kostí a ich hustotu.
4. Podporujú zdravie vašej kože
Vajcia majú vo svojej membráne kolagén, nachádzajúci sa na rozhraní vaječného bielka a škrupiny slúžiacej ako ochrana vajca.
Keď oddeľujete vaječné bielka, oddeľuje sa s nimi aj táto membrána. V kombinácii s prospešnými bielkovinami prítomnými vo výžive s vaječnými bielkami môže poslúžiť ako úžasná pleťová maska.
Na preskúmanie prínosov účinku hydrolyzátov membrány vajcovej škrupiny na UV žiarenie, vrásky a ochranu vlhkosti v kozmetike bola vykonaná štúdia. Zamerala sa na úroveň tvorby kolagénu a kyseliny hyalurónovej.
Výsledky naznačili, že bielkovina a kolagén prítomné vo výžive s vajcovými bielkami pomáhajú zmierňovať slnkom spôsobené vrásky.
5. Udržiavajú správnu hladinu elektrolytov
Draslík je, čo sa týka pomoci pri zabezpečení dostatku elektrolytov vo vašom tele, to isté, čo sodík. Elektrolyty pomáhajú predchádzať mŕtvici, prispievajú k normálnej činnosti svalov a udržiavajú zdravé srdce.
Pomáhajú tiež chrániť bunky vo vašom tele vyrovnávaním tekutín, ktoré sú okolo nich a v ich vnútri, čím pomáhajú zvládať krvný tlak, najmä v prípade priveľkého množstva sodíka.
Akú úlohu hrá výživa s vaječnými bielkami u elektrolytov? Elektrolyty vznikajú z draslíka a čírou náhodou ho vaječné bielka obsahujú značné množstvo, približne 54 miligramov.
Aj keď ho potrebujete oveľa viac a v strave typického Európana draslík chýba, vaječné bielka sú stále dokonalou voľbou.
Oľga Gašparíková
Skvelé články.