Jete škoricu importovanú z Číny? Takto rozoznáte, či je pravá alebo falošná

Správna výživa je pre zdravie človeka dôležitejšia než si to mnohí uvedomujú. Niekedy ho môže ohroziť aj obyčajná potravina, o ktorej by ste to nikdy nepovedali.

Dnes sa bližšie pozrieme na často používanú a obľúbenú škoricu. Tá sa zvykne v predvianočnom období konzumovať pomerne často, či už ako súčasť cukroviniek alebo vareného vína.

Pôvod škorice

Originálna škorica pochádza z Cejlónu, teda Srí Lanky a ani zďaleka nepripomína to, čo sa dnes väčšinou predáva v obchodoch ako škorica.

Ide väčšinou o príbuzné druhy, ktoré sa pestujú vo Vietname alebo Číne.

Napriek tomu, že škorica je extrémne zdravá potravina, niektoré jej druhy môžu obsahovať pre telo škodlivé látky, ktoré tak negujú jej zdravotné prínosy.

Ako spoznať pravú škoricu

Pravá škorica sa dnes pestuje v krajinách ako sú Srí Lanka, India, Magadaskar, Brazília či Karibik.

Jej lacné a škodlivejšie odrody sa produkujú hlavne vo Vietname, Číne a Indonézii. Preto prvou vecou, ktorú by ste si mali všímať pri jej kupovaní je krajina pôvodu.

Druhým dôležitým znakom na jej odlíšenie je vzhľad a chuť.

Pravá škorica je svetlejšej farby, má sladšiu chuť a výraznejšiu arómu. Jej menej kvalitní príbuzní sú skôr tmavšej červenej až hnedej farby so štipľavejšou chuťou.

Látka na ktorú si v škorici dávať pozor

Zrejme najdôležitejšou vecou, ktorou sa pravá škorica odlišuje od jej príbuzných druhov, je obsah látky kumarín.

Cejlónska škorica obsahuje okolo 0,017 gramu kumarínu na 1 kg škorice. U iných druhov je to 2,15 až 6,97 gramov kumarínu na 1 kg.

Kumarín je substancia, ktorá pôsobí ako antikoagulant, čiže riedi krv. Jej denný príjem by nemal presiahnuť 0,1 mg na kg telesnej váhy. Táto látka vo vyšších dávkach taktiež poškodzuje pečeň.

V prípade, že človek užíva lieky na riedenie krvi ako je napríklad warfarín (ochrana pred tvorbou krvných zrazenín), potom by škoricu pre istotu nemal užívať vôbec.

Záver

Aby sme to zhrnuli, pri kúpe škorice si dávajte pozor na tieto 3 veci:

1. krajina pôvodu (Srí Lanka, India, Magadaskar, Karibik)
2. farba a chuť (svetlejšia, sladká chuť, neštípe)
3. obsah kumarínu (nie viac ako 0,02 až 0,03 g/kg)

Na obale zvyčajne býva uvedená krajina pôvodu, no nie obsah kumarínu. Neváhajte sa v takomto prípade obrátiť priamo na výrobcu a sa ho na tento údaj opýtajte.