40
Správna výživa je pre zdravie človeka dôležitejšia než si to mnohí uvedomujú. Niekedy ho môže ohroziť aj obyčajná potravina, o ktorej by ste to nikdy nepovedali.
Dnes sa bližšie pozrieme na často používanú a obľúbenú škoricu. Tá sa zvykne v predvianočnom období konzumovať pomerne často, či už ako súčasť cukroviniek alebo vareného vína.
Pôvod škorice
Originálna škorica pochádza z Cejlónu, teda Srí Lanky a ani zďaleka nepripomína to, čo sa dnes väčšinou predáva v obchodoch ako škorica.
Ide väčšinou o príbuzné druhy, ktoré sa pestujú vo Vietname alebo Číne.
Napriek tomu, že škorica je extrémne zdravá potravina, niektoré jej druhy môžu obsahovať pre telo škodlivé látky, ktoré tak negujú jej zdravotné prínosy.
Ako spoznať pravú škoricu
Pravá škorica sa dnes pestuje v krajinách ako sú Srí Lanka, India, Magadaskar, Brazília či Karibik.
Jej lacné a škodlivejšie odrody sa produkujú hlavne vo Vietname, Číne a Indonézii. Preto prvou vecou, ktorú by ste si mali všímať pri jej kupovaní je krajina pôvodu.
Druhým dôležitým znakom na jej odlíšenie je vzhľad a chuť.
Pravá škorica je svetlejšej farby, má sladšiu chuť a výraznejšiu arómu. Jej menej kvalitní príbuzní sú skôr tmavšej červenej až hnedej farby so štipľavejšou chuťou.
Látka na ktorú si v škorici dávať pozor
Zrejme najdôležitejšou vecou, ktorou sa pravá škorica odlišuje od jej príbuzných druhov, je obsah látky kumarín.
Cejlónska škorica obsahuje okolo 0,017 gramu kumarínu na 1 kg škorice. U iných druhov je to 2,15 až 6,97 gramov kumarínu na 1 kg.
Kumarín je substancia, ktorá pôsobí ako antikoagulant, čiže riedi krv. Jej denný príjem by nemal presiahnuť 0,1 mg na kg telesnej váhy. Táto látka vo vyšších dávkach taktiež poškodzuje pečeň.
V prípade, že človek užíva lieky na riedenie krvi ako je napríklad warfarín (ochrana pred tvorbou krvných zrazenín), potom by škoricu pre istotu nemal užívať vôbec.
Záver
Aby sme to zhrnuli, pri kúpe škorice si dávajte pozor na tieto 3 veci:
- krajina pôvodu (Srí Lanka, India, Magadaskar, Karibik)
- farba a chuť (svetlejšia, sladká chuť, neštípe)
- obsah kumarínu (nie viac ako 0,02 až 0,03 g/kg)
Na obale zvyčajne býva uvedená krajina pôvodu, no nie obsah kumarínu. Neváhajte sa v takomto prípade obrátiť priamo na výrobcu a sa ho na tento údaj opýtajte.
40
michaela
Ako mam vediet krajinu povodu,ked na obale je vyrobca Slovensko a baliarne xy Slov.rep. a neviem sa dopatrat nic viac.
redakcia
kontaktujte výrobcu
Danka
To je problém u většiny výrobků. Většinou je uvedený jenom dovozce a na výrobcce a pak babo raď !
Tonja
škorica Cejlon sa da zakupit v drogerii DM
Anna
Opytajte sa dovozcu. Oni musia mat informacie o produkte, ktory dovazaju.
marianna
Podla mojej vedomosti ta dobra je stocena ako cigara-na husto,ta zla je hrubsie iba zatocena
MICHAL
samozrejme ,ja ako zakaznik sa mam infomovat u dovozcu .Totoazda nemyslia vazne. Ja sa pytam,preco nas o tom treba informovat ked jednoduchsie by bolo tu skoricu sem nedovazat.Je to abohuzial vedoma starostliost o poskodzovanie nasho zdravia. Prosim prestante tu uz s tymito rozpravkami pre dospelych. Odbornici .
Xyht
Skořice cejlonská stojí kolem 800,- /kg.Kupuji ji mletou.Cena napoví zda kupujete čínskou,či cejlonskou skořiciu.
Milan
A čínska stojí kolko? Na jarmokoch sa dá kúpiť trebars aj pol kila,ale je tak predražená,že nerozoznáte aká je.Takže takéto rady sú k ničomu.
Miriam
Miriam 🍀 Áno, súhlasím s tým že takúto škoricu,by vôbec nemali dovážať! A mala by byť, uvedená krajina pôvodu,a nie dovozca! Aby,nám zákazníkom,bolo jasné, odkiaľ tá potravina je! Dovozca,nás vôbec nemusí zaujímať! A je to bohužiaľ,aj u iných výrobkov tak! Mali by to, uzákoniť,aby krajina pôvodu,bola označená na každom výrobku!
Silvia
Čínska je lacná, ale peniaze idú do vrecka dovozcu, jasné ako facka.
František
Ak beriem warfarin,ale konzumujem aj škoricové tobolky,prečo je tam problém,ako uvádzate v článku!!??? Predsa skôr verím tej škorici ako pfarma chemickým tabletkam,tak nechápem,prečo je to problém!!???