Surová zelenina je všeobecný pojem pre zeleninu a listy rastlín, ktoré sa konzumujú čerstvé a bez žiadnej tepelnej úpravy. Spôsob prípravy zeleniny úzko súvisí s obsahom a využiteľnosťou v nej obsiahnutých živín. Napríklad, niektoré vitamíny sa ľahko strácajú pri rozpustení a zahriatí vo vode, ako napríklad vitamín C. Existujú však aj také ... [Čítajte ďalej]