Arašidy patria medzi najobľúbenejšie pochutiny na svete – sú chrumkavé, chutné, cenovo dostupné a ľahko sa dajú vziať so sebou kdekoľvek. Okrem svojej chuti arašidy ponúkajú aj pôsobivú nutričnú hodnotu.
Lekári a odborníci na výživu ich často chvália kvôli ich zdravotným prínosom. Zároveň upozorňujú, že každodenná konzumácia arašidov môže mať nielen pozitívne aj negatívne účinky.
Jeden z takýchto lekárov je aj Dr. Sudhir Kumar, neurológ z Hyderabadu v Indii, ktorý sa so svojimi pacientmi a fanúšikmi na sociálnej praví delí o svoje poznatky a postrehy.
Čo sa teda naozaj stane, keď sa arašidy stanú vaším každodenným zvykom? Poďme si to rozobrať. Najprv sa pozrime na ich nutričné zloženie.
Nutričné zloženie arašidov
Arašidy technicky nie sú orechy, ale strukoviny. Nutrične sú však veľmi podobné mandliam a vlašským orechom.
V 100-gramovej porcii arašidov nájdete:
- 25 gramov bielkovín – podporujú obnovu a rast svalov
- zdravé tuky – prevažne mononenasýtené a polynenasýtené tuky
- vláknina – pomáha tráveniu a reguluje hladinu cukru v krvi
- vitamín E – podporuje imunitu a zdravie pokožky
- horčík – dôležitý pre funkciu svalov a nervov
- folát a niacín – kľúčové vitamíny pre zdravie mozgu a buniek
S takýmto profilom je ľahké pochopiť, prečo sa arašidy niekedy považujú za nutričnú bombu. Denná konzumácia však so sebou prináša špecifické aspekty.
Potenciálne prínosy dennej konzumácie arašidov
Medzi najvýznamnejšie zdravotné prínosy častej konzumácie arašidov zaraďujeme nasledovné:
1. Podpora zdravia srdca
Arašidy obsahujú tuky prospešné pre srdce podobné tým, ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji. Pravidelný mierny príjem:
- znižuje „zlý“ LDL cholesterol
- zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol
- znížuje celkové kardiovaskulárne riziko
Vďaka tomu sú arašidy inteligentným doplnkom stravy šetrnej k srdcu, ale len ak sa konzumujú v primeraných porciách.
2. Lepšia kontrola chuti do jedla
Arašidy majú vysokú kalorickú hodnotu, ale zároveň zasýtia.
Vďaka kombinácii bielkovín, vlákniny a zdravých tukov zvyšujú pocit sýtosti. To znamená, že sa môžete cítiť dlhšie sýti, čo pomáha znižovať zbytočné maškrtenie.
Niektorým ľuďom umožňujú arašidy ľahšie regulovať svoju hmotnosť.
3. Stabilita hladiny cukru v krvi
Arašidy majú nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
Ich pravidelná konzumácia (s mierou):
- zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi
- znižuje energetické výkyvy po jedle
- poskytuje podporu pre ľudí s cukrovkou 2. typu alebo inzulínovou rezistenciou
Kombinácia arašidov s potravinami bohatými na sacharidy pomáha spomaľovať vstrebávanie glukózy.
4. Podpora zdravia mozgu
Arašidy obsahujú niacín a folát – živiny spojené s kognitívnymi funkciami mozgu.
Niektoré výskumy naznačujú, že ich pravidelná konzumácia pomáha znižovať kognitívny pokles súvisiaci s vekom. Hoci samotné arašidy nie sú zázračným riešením, môžu byť súčasťou stravovacieho návyku podporujúceho mozog.
Možné riziká častej konzumácie arašidov
Hoci arašidy ponúkajú skutočné prínosy, Dr. Sudhir Kumar zdôrazňuje umiernenosť. Tu sú dôvody.
1. Priberanie na váhe (ak sa porcie ignorujú)
Arašidy majú vysokú energetickú hustotu. Kým jedna hrsť je zdravá, viacero hrstí denne môže výrazne zvýšiť príjem kalórií.
Ak to nie je vyvážené celkovou stravou a úrovňou fyzickej aktivity, môže pravidelná alebo zvýšená konzumácia viesť k postupnému priberaniu na váhe.
2. Alergické reakcie
Alergia na arašidy je jednou z najčastejších a najzávažnejších potravinových alergií.
U postihnutých jedincov môžu aj stopové množstvá vyvolať závažné, niekedy až život ohrozujúce reakcie. Expozícia je pre alergikov nebezpečná.
Ak existujú akékoľvek pochybnosti o riziku alergie, je nevyhnutná lekárska pomoc.
3. Tráviace ťažkosti
Arašidy obsahujú kyselinu fytovú, zlúčeninu, ktorá pri konzumácii vo väčšom množstve znižuje vstrebávanie minerálov.
Niektorí ľudia môžu tiež pociťovať nadúvanie, plynatosť a tráviace ťažkosti. Stáva sa to obzvlášť vtedy, ak náhle zvýšia príjem arašidov.
4. Obavy z aflatoxínov
Na nesprávne skladovaných arašidoch sa tvoria aflatoxíny. Ide o toxíny produkované určitými plesňami.
Dlhodobá expozícia alfatoxínom sa spája s poškodením pečene a zvýšeným rizikom rakoviny. Predpisy o bezpečnosti potravín v mnohých krajinách však toto riziko podceňujú.
Správne skladovanie arašidov je preto kľúčové.
Koľko arašidov je bezpečné?
Väčšina odborníkov odporúča približne jednu malú hrsť, teda zhruba 28 až 30 gramov denne.
Toto množstvo poskytuje prínosy bez dramatického zvýšenia príjmu kalórií alebo rizika nežiaducich vedľajších účinkov.
Aj forma arašidov je dôležitá. Tu je zopár tipov, ako ich zdravšie konzumovať:
- Vyberajte si nesolené arašidy, aby ste sa vyhli nadmernému príjmu sodíka.
- Namiesto pražených uprednostnite pečené alebo varené.
- Skladujte ich na chladnom a suchom mieste, aby ste zabránili rastu plesní.
- Ideálne je po otvorení balenia s ochranou atmosférou ich skonzumovať čím skôr, respektíve do pár dní.
- Striedajte arašidy s inými orechmi a semenami pre rozmanitosť živín.
- Sledujte si veľkosti porcií.
Nezabúdajte, striedmosť a rovnováha sú všetko.
Pridaj komentár