Zrkadlo niekedy ukazuje viac, ako by sme chceli. Ak máte po štyridsiatke pocit, že vaša tvár starne rýchlejšie, než by zodpovedalo vášmu veku, je lákavé zvaliť to na genetickú výbavu. „Mama mala vrásky skoro, tak to mám proste po nej.“
Je to pravda, ale len polovičná.
Genetika skutočne určuje hrúbku vašej kože, prirodzenú produkciu kolagénu a sklon k vráskam. Podľa štúdií zdedíte približne 60 % svojho vzhľadu starnutia.
Zvyšných 40 % je však čisto vo vašich rukách – a tie najdôležitejšie rozhodnutia robíte každé ráno. Nie pri umývaní tváre, ale v kuchyni, keď si nalievate svoj prvý nápoj dňa.
Veda za vašou tvárou: Čo je glykácia a prečo ničí váš kolagén
V centre tohto deja je proces s názvom glykácia. Keď skonzumujete jedlo alebo nápoj s vysokým obsahom jednoduchých cukrov, časť týchto molekúl cukru putuje krvou a viaže sa na dva najdôležitejšie proteíny vašej pokožky – kolagén a elastín.
Výsledkom tejto chemickej reakcie je vznik takzvaných pokročilých produktov glykácie (AGE – Advanced Glycation End Products). Tieto molekuly spôsobujú, že kolagénové a elastínové vlákna stvrdnú, stratia pružnosť a prestanú správne fungovať.
A tu prichádza tvrdá veda: Štúdia publikovaná v Journal of Investigative Dermatology (2020) preukázala, že jediný nápoj s obsahom 30 až 40 gramov cukru (čo je bežná plechovka sladenej limonády alebo 300 ml ovocného džúsu) spustí glykačnú vlnu, ktorá v tele pretrváva až 3 až 4 hodiny.
Po nočnom pôste navyše často pijeme ranný nápoj nalačno. Keď obsahuje veľké množstvo rýchlo vstrebateľného cukru, hladina glukózy v krvi môže prudko stúpnuť.
Ak deň pravidelne začínate takýmto nápojom, opakovane podporujete glykáciu, ktorá postupne oslabuje pružnosť kolagénu. Za rok tak môžete prísť o významnú časť elasticity pleti, ktorú už žiadny krém nedokáže vrátiť.
A pozor – to isté platí aj o sladených mliečnych nápojoch či latté s ovocnými sirupmi.
Kto sú hlavní podozriví z vášho ranného stolčeka?
Nie všetky nápoje sú si rovné. Niektoré pôsobia ako tichí sabotéri mladistvého vzhľadu.
1. Sladené nápoje a ovocné džúsy z koncentrátu
Najrýchlejšia cesta ku glykemickému šoku. Bežný 330 ml ovocný džús z obchodu obsahuje v priemere 25 až 35 gramov cukru – presne toľko, čo plechovka koly.
Cukor je v tekutej forme vstrebávaný oveľa rýchlejšie než z pevnej stravy, takže hladina glukózy v krvi prudko stúpa a glykácia dostáva zelenú.
Na druhej strane, čerstvo vylisovaný grepový alebo citrónový džús (bez pridaného cukru) má výrazne nižší glykemický index a obsahuje vitamín C, ktorý naopak podporuje tvorbu kolagénu.
Nie je teda všetko ovocie nepriateľ – rozhoduje forma a množstvo.
2. Energetické nápoje
Tie sú najhoršou kombináciou. Jeden 500 ml energetický nápoj obsahuje až 55 gramov cukru (čo je viac než denný odporúčaný príjem Svetovou zdravotníckou organizáciou) a zároveň vysokú dávku kofeínu.
Výsledok? Cukor spúšťa glykáciu, nadmerný kofeín zvyšuje vylučovanie tekutín a pokožka tak trpí – zvnútra ju ničí cukor a zvonku vysušuje strata vody.
3. Čierna káva – áno, ale bez mýtov
Káva je dlhodobo obviňovaná z dehydratácie, ale moderný výskum je o čosi zhovievavejší.
Štúdia z University of Birmingham (2014) potvrdila, že mierna konzumácia kávy (3 až 4 šálky denne) u pravidelných konzumentov nemá významný dehydratačný účinok, pretože si telo vytvára toleranciu na diuretické účinky kofeínu.
Problém však nastáva, ak kávu konzumujete v nadmernom množstve a sladíte ju dvoma lyžičkami cukru – tým do nej pridávate ďalších 10 g cukru, ktorý už glykáciu poháňa.
Ako na to? 3 zmeny, ktoré spomalia ranné starnutie
Prestavba návykov nie je o drastických diétach. Stačia tri jednoduché kroky:
1. Vymeňte sladený ranný nápoj za pohár čistej vody
Najmä hneď po zobudení. Voda naštartuje metabolizmus, hydratuje pokožku zvnútra a pomáha telu lepšie fungovať. Žiadny iný nápoj nenahradí jej účinok.
2. Ak potrebujete chuť, siahnite po bylinkovom čaji alebo citrónovej vode bez cukru
Mäta, harmanček alebo rooibos sú plné antioxidantov, ktoré naopak bojujú proti voľným radikálom. Citrónová voda dodá vitamín C a podporí tvorbu kolagénu bez toho, aby zdvihla hladinu cukru.
3. Obmedzte kávu na 2 až 3 šálky denne a pite ju čiernu (bez cukru)
Ak vám chutí, kľudne si ju doprajte. Len si uvedomte, že každá lyžička cukru navyše je útokom na vašu pokožku. Ak už kávu pijete, nemusíte po nej panicky siahať po ďalšom pohári vody – telo si poradí, ak ju konzumujete pravidelne.
Záver
Vaša tvár v zrkadle nie je len otázkou génov. Je to denník vašich ranných rozhodnutí.
Každý pohár sladenej limonády, každá lyžička cukru v káve, každý energetický nápoj – to všetko sa zapisuje do vašej pokožky v podobe skrehnutých kolagénových vlákien.
Na druhej strane, každý pohár vody, každý nesladený čaj a každé ráno bez prudkého výkyvu cukru v krvi je investíciou do pleti, ktorá bude o desať rokov vyzerať mladšie, než by ste čakali.
Barbara
Nuž, zase reklama na kávu?! Čo, nepredáva sa jej dosť po celom svete?! Vraj „mierna konzumácia kávy (3 až 4 šálky denne)“!!! To nemyslíte vážne?! Ja, chvalabohu, nepijem kávu už vyše 20 rokov, a práve som ju prestala piť preto, lebo som mala rôzne zdrav. problémy, a to napriek tomu, že som nepila denne „mierne 3-4 kávy“, ale úplne „skromne“ iba jednu max. 2! Začala som potom čítať rôzne zahraničné literatúry, ktoré vtedy ešte reklamu káve nerobili, ale písali skutočné fakty, o ktorých som sa ja sama na vlastnej koži (aj v okolí známych) presvedčila! A potom dosť skoro som bola prekvapená, že moja pleť vyzerá očividne o 10 rokov mladšia, čiže práve opačne, ako je v nápise toho článku: mám 55 ale vyzerám na 45! A nie je to genetika!!!