Čoho sa rakovina najviac desí: 4 lacné druhy zeleniny, ktoré by ste mali jesť častejšie

Rakovina sa považuje za jednu z hlavných príčin úmrtí na celom svete. Mnohí medicínski odborníci sa domnievajú, že výživa zohráva najdôležitejšiu úlohu v prevencii rakoviny a spomalení rastu rakovinových buniek.

Mnohé štúdie naznačujú, že zdravá strava bohatá na živiny, ktorá zahŕňa potraviny s protirakovinovým účinkom, môže nielen pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny, ale aj zlepšiť výsledky liečby, ak už choroba prepukla.

Medzi potraviny, ktoré experti vysoko oceňujú ako „kráľov“ v oblasti podpory prevencie rakoviny, patria štyri druhy zelenej zeleniny, ktoré sú momentálne v sezóne a sú v obchodoch široko dostupné za nízke ceny.

Tu sú 4 druhy zelenej zeleniny, ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine:

1. Brokolica

Výskumníci z William Patersonovej univerzity v New Jersey nedávno skúmali a porovnávali 41 druhov ovocia a zeleniny. Na ich prekvapenie sa brokolica umiestnila ako potravina s najvyšším obsahom prospešných živín.

Brokolica je kapustovitá zelenina bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré môžu pomôcť predchádzať rôznym chorobám, vrátane rakoviny.

Je obzvlášť známa pre svoj vysoký obsah sulforafánu. Mnohé štúdie naznačujú, že táto zlúčenina je spojená so zníženým rizikom niektorých druhov rakoviny, ako sú rakovina prostaty, prsníka, hrubého čreva a ústnej dutiny.

Brokolica tiež poskytuje karotenoidy, vitamín C (silný antioxidant) a glukozinoláty – zlúčeniny, o ktorých sa predpokladá, že pomáhajú posilňovať obranyschopnosť tela proti rakovinotvorným látkam.

Izotiokyanáty, ktoré sa hojne vyskytujú v kapustovitej zelenine, boli v niektorých observačných štúdiách tiež spojené s nižším rizikom recidívy rakoviny po liečbe.

2. Žerucha

Výskumníci označili žeruchu za jednu z najlepších superpotravín na svete v prevencii rakoviny.

V nutričných hodnoteniach dosiahla žerucha perfektné skóre 100, čím prekonala čínsku kapustu (91,99), mangold (89,27), listy repy (87,08) a špenát (86,43).

Žerucha je bohatá na sulforafán, ktorý v ľudskom tele aktivuje detoxikačné enzýmy a potláča abnormálnu aktivitu enzýmov HDAC spojenú s onkologickými pacientmi.

Britská štúdia zistila, že keď fajčiari jedli 85 gramov žeruchy denne počas 8 týždňov, poškodenie bielych krviniek spôsobené voľnými radikálmi sa znížilo približne o 23%, zatiaľ čo hladina antioxidantov v krvi sa zvýšila, čo potenciálne znížilo riziko rakoviny.

Antioxidanty v žeruche pomáhajú predchádzať poškodeniu DNA spôsobenému voľnými radikálmi, čím znižujú riziko rakoviny. Okrem toho sa predpokladá, že žerucha podporuje detoxikáciu a čistenie krvi.

3. Kel

Kel je ďalšia kapustovitá zelenina, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov a minerálov.

Obsahuje zlúčeniny, u ktorých sa skúmali ich potenciálne protirakovinové účinky. Počas trávenia sa tieto zlúčeniny premieňajú na látky ako sulforafán a indol-3-karbinol, ktoré boli v predklinických štúdiách spojené s inhibíciou rastu rakovinových buniek.

Kel je tiež bohatý na fenolové zlúčeniny, skupinu látok testovaných v laboratóriách na antioxidačné vlastnosti.

Jeho vysoký obsah kvercetínu zasa pomáha neutralizovať voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky a DNA. Kvercetín je tiež známy svojimi protizápalovými vlastnosťami, ktoré znižujú riziko rakoviny.

4. Špenát

Štúdia publikovaná v časopise Gut Microbes (Črevné mikróby) vydávanom Univerzitou Texas A&M zistila, že pridanie špenátu do stravy bolo vo výskumných modeloch spojené so zníženou aktivitou nádorov v hrubom a tenkom čreve.

Analýza naznačila, že špenát zvyšuje rozmanitosť prospešných črevných baktérií a ovplyvňuje určité gény súvisiace s obrannými mechanizmami tela proti rakovine.

Špenát je tiež vynikajúcim zdrojom vitamínov K, A a C, kyseliny listovej, železa a draslíka. Predpokladá sa, že kombinácia týchto živín s protizápalovými zlúčeninami podporuje zdravie čriev a prispieva k znižovaniu rizika rakoviny.

Okrem toho, luteín a zeaxantín v špenáte pomáhajú telu eliminovať voľné radikály, čo sa spája s prevenciou rakoviny úst, pažeráka a žalúdka.

Metódy varenia, ktoré sú nápomocné pri znižovaní rizika rakoviny

Pri príprave uvedených druhov zeleniny dodržiavajte nasledovné odporúčania, aby ste maximalizovali ich úžitok:

1. Zeleninu dôkladne umyte

Aby ste odstránili prach, priemyselné chemikálie a dezinfekčné prostriedky, ktoré môžu byť škodlivé, zeleninu by ste mali pred konzumáciou starostlivo umyť.

V ideálnom prípade si, ak je to možné, vyberte produkty pestované v bio kvalite.

2. Správne varenie

Správne metódy varenia pomáhajú zachovať živiny.

Dusenie, varenie v pare alebo ľahké povarenie zeleniny je vhodnejšie ako vyprážanie, restovanie či prevarenie, ktoré môžu zničiť živiny.

3. Vyhnite sa nadmernej konzumácii oleja a tuku

Varenie pri vysokých teplotách s príliš veľkým množstvom oleja alebo tuku nielen zvyšuje kalórie, ale môže tiež produkovať heterocyklické amíny – zlúčeniny, ktoré podporujú progresiu rakoviny.

Ak je potrebný olej, uprednostnite rastlinné oleje ako olivový alebo rybie oleje, pretože priemyselne spracované oleje ako palmový, sójový alebo repkový produkujú triglyceridy, ktoré by sa mali obmedziť.

4. Ako dochucovadlá používajte ingrediencie bohaté na antioxidanty

Zložky ako kurkuma, cesnak, cibuľa a zázvor obsahujú antioxidanty a dokážu zlepšiť chuť aj obranyschopnosť tela proti rakovine.

5. Obmedzte soľ a cukor

Hoci soľ a cukor zlepšujú chuť, denný príjem by nemal prekročiť 5 gramov soli a 25 gramov cukru.

Dôvodom je znížiť riziko výskytu komplikácií, ako sú cukrovka, vysoký krvný tlak, nadváha a obezita, ktoré môžu prispieť k opätovnému návratu rakoviny.