Zázvor je jednou z najpoužívanejších a najobľúbenejších surovín v kuchyniach po celom svete. Je to však oveľa viac než len chutné korenie.
Tradiční liečitelia v Ázii a na Blízkom východe sa už viac ako 2 000 rokov spoliehajú na tento vitálny koreň pre jeho antivírusové, antibakteriálne, antiparazitárne a antioxidačné vlastnosti.
Moderný výskum teraz potvrdzuje, že zázvor obsahuje viac ako 40 silných farmakologických zlúčenín, z ktorých každá prispieva k jeho pôsobivej terapeutickej sile.
Jedným z najzaujímavejších moderných objavov je potenciálna protirakovinová aktivita zázvoru.
Štúdie zistili, že určité zlúčeniny v zázvore môžu cielene pôsobiť na rakovinové kmeňové bunky, pomáhať predchádzať tvorbe nových nádorov a podporovať prežitie zdravých buniek – to je niečo, čo konvenčná chemoterapia často nedokáže.
Protirakovinové zlúčeniny zázvoru
Najčastejšie používanou časťou zázvoru je oddenok, čo je pevná aromatická podzemná stonka podobná mrkve.
Tento oddenok je plný základných živín, vrátane vápnika, železa, horčíka, mangánu, fosforu, draslíka, sodíka a zinku. Obsahuje tiež široké spektrum vitamínov, ako sú vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, folát, vitamín C a vitamín E.
Možno ešte cennejšie sú silné antioxidačné zlúčeniny zázvoru – gingeroly, shogaoly, zingeróny a paradoly.
Predpokladá sa, že tieto bioaktívne molekuly sú zodpovedné za mnohé zdravotné prínosy zázvoru, vrátane jeho protizápalových a protirakovinových vlastností.
Zistenia výskumu o prevencii a liečbe rakoviny
Početné štúdie naznačujú, že zázvor pôsobí ako preventívny prostriedok proti rakovine aj ako terapeutická zlúčenina.
Štúdia z roku 2012 publikovaná v British Journal of Nutrition (Britský žurnál výživy) zistila, že extrakt zo zázvoru významne inhiboval rast rôznych buniek rakoviny prostaty, kedy znížil proliferáciu buniek až o 56%.
Iné štúdie naznačujú, že zázvor môže pomôcť v boji proti niektorým z najagresívnejších a najťažšie liečiteľných druhov rakoviny, vrátane:
- rakoviny kože
- rakoviny pľúc
- rakoviny vaječníkov
- rakoviny hrubého čreva
- rakoviny prsníka
- rakoviny pankreasu
Zázvor a rakovina vaječníkov
Rakovina vaječníkov je obzvlášť nebezpečná, pretože príznaky sa často objavia až po progresii ochorenia. Viac ako 75% žien s rakovinou vaječníkov je diagnostikovaných v pokročilom štádiu.
V štúdii z roku 2007 publikovanej v odbornom časopise BMC Complementary and Alternative Medicine zázvor nielenže inhiboval rast buniek rakoviny vaječníkov, ale tiež reguloval vylučovanie angiogénnych faktorov – látok, ktoré rakovinové bunky používajú na povzbudenie okolitých tkanív k tvorbe nových krvných ciev.
Tieto nové cievy zásobujú nádory kyslíkom a živinami, čo im umožňuje rast a šírenie (proces známy ako metastázy). Narušením tohto procesu môže zázvor pomôcť spomaliť alebo zablokovať vývoj nádoru.
Zázvor a prevencia rakoviny hrubého čreva
Chronický zápal v hrubom čreve zvyšuje riziko vzniku kolorektálneho karcinómu.
Jedna štúdia zistila, že u jedincov, ktorí užívali doplnky so zázvorom, došlo k 28% zníženiu markerov zápalu hrubého čreva.
To naznačuje, že zázvor zohráva ochrannú úlohu, ak je začlenený do dennej stravovacej rutiny.
Prečo je zázvor taký účinný proti ťažkým druhom rakoviny
Rakovinové kmeňové bunky tvoria menej ako 0,2 až 1 % nádoru, no sú neuveriteľne odolné. Tieto bunky sa dokážu regenerovať a šíriť, čo ich robí zodpovednými za recidívu a metastázovanie.
Zdá sa, že zázvor pôsobí priamo na tieto kmeňové bunky – rieši rakovinu priamo pri jej koreňovom zdroji. Výskum tiež ukazuje, že zázvor pomáha znižovať toxicitu určitých látok, vrátane chemoterapeutických liekov.
Zatiaľ čo chemoterapia časom zvyčajne spôsobí, že rakovinové bunky sa stanú rezistentnými voči liekom, štúdia z Michiganskej univerzity ukázala, že rakovinové bunky si pri vystavení zázvoru nevyvinuli takúto rezistenciu.
Z tohto dôvodu sa niektorí vedci domnievajú, že zázvor by mohol byť cennou doplnkovou terapiou popri konvenčných liečebných postupoch.
Formy zázvoru a ako ich užívať
Zázvor je dostupný v mnohých formách, pričom každá je vhodná na iné účely:
1. Čerstvý zázvorový koreň
Čerstvý zázvor, ktorý nájdete takmer vo všetkých obchodoch s potravinami, sa dá použiť okamžite alebo zmraziť.
Či už čerstvý alebo zmrazený, jednoducho ho nastrúhajte alebo nakrájajte, koľko potrebujete. Čerstvý zázvor je vynikajúci na varenie, odšťavovanie alebo prípravu čaju.
2. Kryštalizovaný zázvor
Kryštalizovaný zázvor, ktorý sa často používa ako občerstvenie alebo na podporu trávenia, je užitočný pri nevoľnosti, tráviacich ťažkostiach alebo kinetóze (cestovateľskej nevoľnosti).
3. Zázvorové sirupy
Tieto sa bežne predávajú v obchodoch so zdravou výživou a upokojujú pri prechladnutí, chrípke alebo dýchacích problémoch.
4. Bylinné extrakty (tinktúry)
Extrakty môžu byť na vodnej alebo alkoholovej báze. Hoci oba sú účinné, štúdie naznačujú, že zázvorové extrakty na báze alkoholu majú silnejšie terapeutické účinky.
5. Doplnky stravy so zázvorom
Kapsuly, prášky alebo aj sušený zázvor vo forme korenia ponúkajú pohodlný spôsob denného užívania.
Rovnako ako pri každom doplnku stravy, vyberte si renomovanú značku s vysoko kvalitným pôvodom a štandardizovanou účinnosťou.
6. Zázvorový čaj
Môžete si kúpiť komerčný čaj alebo si ho pripraviť sami. Na prípravu domáceho zázvorového čaju postupujte nasledovne:
- Odrežte asi 2,5 cm dlhý kúsok čerstvého zázvoru.
- Nakrájajte ho na tenké plátky alebo nastrúhajte.
- Povarte ho v cca 3 dl vody 10 minút (postrúhaný stačí len vylúhovať vo vriacej vode).
- Podľa chuti pridajte med alebo stéviu.
Tento upokojujúci čaj je vynikajúci pre trávenie, imunitu a celkové zdravie.
Pridaj komentár