Raňajkovať vajíčka sa zdá byť jednoduché, rýchle a zdravé – je to zvyk, o ktorom si takmer každý myslí, že ho robí správne. V skutočnosti však mnoho ľudí dlhodobo konzumuje vajíčka nesprávnym spôsobom.
Nesprávna príprava nielenže znižuje cenné živiny, ale môže dokonca aj zaťažiť vaše telo.
Tu je 5 bežných chýb pri konzumácii vajíčok na raňajky (či v inú dennú dobu), vrátane uvedenia správneho spôsobu, ako ich jesť, aby ste maximalizovali ich výživovú hodnotu.
1. Varenie vajíčok príliš dlho
Niektorí ľudia varia vajcia aj viac ako 10 minút, kým sa žĺtok nezmení na sivozelený.
Nie je to dobré, pretože nadmerne varené vajcia strácajú mnohé živiny – ich žĺtky oxidujú, čím sa znižuje dostupnosť a vstrebateľnosť prevažne železa a bielkovín.
Správny postup:
Vajíčka vložte do studenej vody, priveďte do varu a varte 6 až 7 minút pre najlepšiu textúru a výživové hodnoty.
2. Častá konzumácia nedostatočne tepelne upravených (riedkych) vajec
Zdraví dospelí si môžu občas vychutnať vajcia namäkko alebo volské oko s riedkym žĺtkom bez väčších rizík.
Avšak starší ľudia, deti, tehotné ženy a ľudia s oslabenou imunitou by sa mali vajíčkam namäkko úplne vyhýbať, pretože sú náchylnejší na bakteriálne infekcie z nedostatočne tepelne upravených vajec, v ktorých sa môže zachovať salmonela.
3. Praženica s priveľa olejom
Keď sa vajcia pražia v nadmernom množstve oleja, vaše ľahké raňajky sa premenia na „kalorickú bombu“. Ohrev na vysokej teplote tiež produkuje škodlivé zlúčeniny.
Riešenie:
Použite len tenkú vrstvu oleja alebo masla a pražte ich na malom plyne. Alebo ešte lepšie, uvarte či naparte vajcia, aby sa v nich zachovalo čo najviac živín.
4. Jedenie iba bielka a vyhodenie žĺtka
Mnoho ľudí si myslí, že vyhýbanie sa žĺtku znižuje príjem cholesterolu. Žĺtok je však v skutočnosti najvýživnejšou časťou vajíčka – je plný vitamínov A, D, E a luteínu, ktoré sú vynikajúce pre pokožku, zrak a imunitu.
Zdraví jedinci môžu bezpečne zjesť jedno celé vajce denne bez obáv o cholesterol.
5. Konzumácia vajec s nedostatočne tepelne upraveným sójovým mliekom
Ak sójové mlieko nie je úplne prevarené, obsahuje látky, ktoré bránia tráveniu bielkovín. To znamená, že aj keď zjete vajíčka, vaše telo nedokáže z nich absorbovať veľa bielkovín. V podstate tak prichádzate o živiny.
Tip:
Sójové mlieko pred pitím vždy dôkladne prevarte aspoň 5 minút. Alebo ešte lepšie – sójové mlieko nekonzumujte, lebo sa spája s určitými zdravotnými rizikami.
Záver
Pre správnu konzumáciu vajíčok dodržujte nasledovné 3 zlaté pravidlá:
- Zvoľte si beztukové spôsoby varenia: Najlepšie je variť vo vode alebo dusiť.
- Zraniteľné skupiny (deti, starší ľudia, tehotné ženy) musia konzumovať plne tepelne upravené vajcia.
- Pre kompletnú výživu jedzte bielok aj žĺtok.
Jedenie vajíčok sa zdá byť jednoduché, ale ich správne konzumovanie má veľký vplyv na vaše zdravie a energiu.
Barbara
Už aj z jedenia vajec sa urobí veda?! Čo na to umelá intelligencia?!:))